⾷品機器製品
圧力斜軸ニーダー・真空斜軸ニーダーNK-PH・NK-VH
- 型式
型式 NK600PH・VH NK1000PH・VH 容量(L) 600L 1000L
特長
食材を加熱しながら撹拌する斜軸ニーダーNKの真空・圧力仕様です。
- 圧力調理の特長
- 高温調理により調理時間の大幅短縮が可能です
- 蒸気使用量が大幅に削減できます
- 100℃以上の加熱で耐熱菌の殺菌が可能です
- 真空調理の特長
- 真空で低温調理することにより色焼けが無く風味が残り品質が向上します
- 濃縮時間が短縮可能です
- 真空で調理することで味の浸透がよくなります
- 真空で調理するため食材の酸化が少なく品質が向上します
